Receita de Caldo Verde
A receita de caldo verde que trazemos para você é uma das mais clássicas da cozinha portuguesa e muito apreciada pelo público brasileiro.
Este é um prato obrigatório no menu de qualquer restaurante português que se preze. Se não estiver lá, saia rapidinho porque é roubada.
Uma das coisas que me atrai no caldo verde português é que além de ser uma delícia, é leve e você pode fazer bem rapidamente.
Este é um belo exemplo daquele ditado que “menos é mais”. Como você vera nesta receita, o caldo verde é composto de poucos ingredientes, que resultam em um prato maravilhoso.
Seja para fazer em casa, ou para ganhar dinheiro vendendo sopas no inverno, esta é uma sopa que certamente, se você ainda não provou, faça que temos certeza que irá adorar!
Caldo Verde
Confira abaixo todos os ingredientes e também o passo a passo de como fazer um caldo verde que temos certeza que irá agradar aos mais exigentes dos paladares.
Ingredientes para a receita de caldo verde
- 5 batatas médias
- 1 cebola grande bem picadinha
- 1 dente de alho
- 1 tablete de caldo de legumes ou caldo de legumes caseiro
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 litro e meio de água
- 1 xícara de chá de couve manteiga cortada em tira finas
- 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas ou paio
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão coloque uma colher de óleo e uma colher de azeite e refogue a cebola e o alho
- Corte a linguiça em rodelas ou paio, se preferir, em rodelas e metade do maço de couve
- Acrescente a couve e as rodelas de linguiça ao refogado e mexa bem durante uns 3 minutos
- Descasque e corte as batatas em pedaços e acrescente ao refogado, juntamente com a água
- Tampe a panela de pressão e cozinhe as batatas e refogado por 15 minutos após a panela começar a apitar
- Abra a panela, retire a linguiça e reserve
- Retire as batatas e bata no liquidificador até formas um purê e depois junte o líquido do cozimento e bata até formar um caldo homogêneo e grosso
- Coloque o caldo de volta na panela e tempere com sal e pimenta do reino a gosto, acrescente a linguiça e a couve crua restante
- Deixe ferver e cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre
Para dar um toque final em nossa receita de caldo verde, Coloque a sopa em tigelas para servir, e para dar um toque especial, coloque um generoso fio de azeite extra virgem em cima da sopa. Sirva a sopa com rodelas de pão.
Se esta ainda não é a receita que você estava procurando, ou quer pesquisar algumas outras opções para então se decidir, sugerimos que você acesse a nossa seção de Receitas de Sopas, onde encontrará diversas outras variações de receitas deste prato, um dos clássicos da cozinha portuguesa.
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Gostei de mais da sua receita de caldo verde. Obrigado por postar, inclusive acompanharei mais esse site, achei útil
Olá Karl
Ficamos satisfeitas em saber que as nossas dicas sobre como fazer o caldo verde agradaram a você.
Essa receita de caldo verde parece ser muito gostosa. Eu adoro e certamente vou fazer aqui quando o tempinho esfriar.
Olá Joyce
Essa receita de caldo verde é realmente a cara daqueles dias bem frios do inverno. Obrigado pelo seu comentário!
Parabéns pela receita de caldo verde. Essa é uma sopa que a gente sempre lembra nos dias de frio.
Olá Carlos
Realmente o caldo verde português tem aquela carinha de dia de frio, e é um grande aliado.
Fiz a receita de caldo verde e adorei! Pensei que seria mais chato de fazer, mas é bem fácil.
Olá Talita
Ficamos muito satisfeitas em saber que a nossa receita de caldo verde foi útil para você.